Gazpacho de remolacha con espirulina (Receta de Ana)
Ingredientes para 4 personas: 3-4 remolachas cocidas 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pepino 1/2 pimiento rojo 1 kg de tomate 1 cucharada sopera de espirulina en hebras (para el topping final) sal y pimienta al gusto Preparación: 15 min Se cortan las remolachas, el pimiento, el pepino […]
Raviolis con pesto de remolacha, kale y espirulina
Receta colorida donde las haya… ahí va: Ingredientes para 4 personas: Raviolis de lo que más os guste (los míos son de queso ricotta y espinacas) Pesto de remolacha* (ver cómo prepararlo al final) 2 hojas grandes de col kale 2 dientes de ajo 1 cucharada de espirulina en hebras 1 buen chorro de AOVE […]
Primer premio EWA 2021
A principios de 2021, Aitana Espirulina ganó el primer premio del programa EWA (Empowering Women in Agrifood) tras ser seleccionada junto con otras nueve mujeres emprendedoras en el sector agroalimentario. EWA forma parte de EIT Food (The European Institute of Innovation&Technology) una iniciativa Europea para impulsar proyectos que revitalicen el sistema alimentario y que cumplan […]
Risotto a la espirulina
Ingredientes para 4 personas: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla chalota 2 calabacines 250 g de arroz de risotto (o una variedad que quede melosa) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 L de caldo de verduras o de pollo 4 cucharadas de nata para cocinar o su versión vegetal 1 cucharada de […]
